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第384章 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其独特的麻辣、鲜香、微甜、微酸的口味而闻名。下面是一个基本的宫保鸡丁的做法:

### 材料准备:

- 鸡胸肉或鸡腿肉 300克

- 花生米 50克

- 干辣椒 10-15个(根据个人口味调整)

- 葱 2根

- 姜 一小块

- 蒜 3瓣

- 花椒 1小把

- 鸡蛋清 1个

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 生抽(或酱油) 适量

- 老抽 少许(用于上色)

- 料酒 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 鸡精(可选) 少许

- 食用油 适量

### 做法步骤:

1. **准备鸡肉**:

- 鸡肉切成1厘米左右的丁状,用盐、生抽、料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀,腌制15分钟。

2. **准备配料**:

- 干辣椒剪成小段,去掉籽;葱切段;姜蒜切片。

3. **炸花生米**:

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